総務省のホームページに「迷惑メール対策」というコーナーがあります。その中に、リンク先として「迷惑メール相談センター」というページが紹介されています。

総務省「迷惑メール対策」
http://www.soumu.go.jp/joho_tsusin/d_syohi/m_mail.html

迷惑メール相談センタ ーのホームページ
http://www.dekyo.or.jp/soudan/index.html

あまり具体的な方法までは紹介されていませんが、いくつか対策のポイントが示されています。「迷惑メールはいつも手作業で削除している」という方であれば、このようなページを参照して対策を考えるのも一つの方法だと思います。